Susu kedelai merupakan susu yang terbuat dari kacang kedelai murni. Selain rasanya yang enak, susu kedelai juga mengandung banyak gizi, seperti kalsium, protein, vitamin dan nutrisi lainnya. Nah kali ini kita akan membahas tentang beberapa cara membuat susu kedelai bubuk yang enak dan mudah.
Tetapi sebelum itu , kita akan mengetahui tentang manfaat kedelai bagi kesehatan, cara membuat susu kedelai, dan Resep lainnya dari susu kedelai.
Kandungan yang Terdapat pada Susu Kedelai
Susu kedelai adalah susu yang terbuat dari biji kedelai, yang memiliki kandungan protein yang banyak. Namun tidak hanya itu saja, kandungan nutrisi yang ada di dalamnya juga sangat besar. Diantaranya adalah :
- Karbohidrat : 5 gram/100 gram
- Zat besi : 1 mg/100 gram
- Kalsium : 50 mg/100 gram
- Lemak : 2,5 gram/100 gram
- Vitamin B1 : 0,08 mg/100 gram
- Protein : 3,5 gram/100 gram
- Energi : 41 kkal/100 gram
- Vitamin C : 2 mg/100 gram
- Vitamin A : 200 IU/100 gram
- Fosfor : 45 mg/100 gram
Beberapa manfaat dari susu kedelai adalah sebagai anti-oksidan, menurunkan kolestrol, mencegah alergi, mencegah kanker, dan masih banyak lagi tentunya.
Asam folat yang terdapat pada kedelai juga memiliki manfaat untuk petumbuhan dan perkembangan pada janin. Dengan begitu, ia juga dapat meningkatkan kecerdasannya si jabang bayi kelak. Selain untuk pertumbuhan dan perkembangan janin, kandungan asam folat ini membantu perkembangan dan pertumbuhan sel saraf janin.
Oleh sebab itu, untuk mencegah gangguan perkembangan dan pertumbuhan saraf dan otak janin, Ibu hamil dapat mengkonsmsi susu kedelai yang banyak mengandung asam folat.
Manfaat Susu Kedelai bagi Kesehatan
Menurunkan Kolestrol
Salah satu manfaat susu kedelai adalah guna menurunkan kolesterol. Susu kedelai dapat meninkatkan profil lipid darah. Beda dengan susu sapi, yang tinggi kolestrol dan lemak jenuh, susu kedelai memiliki lemak yang tidak jenuh dan memiliki nol kolestrol.
Terdapat dua macam asam lemak tak jenuh yang terdapat pada susu kedelai, yaitu asam lemak tak jenuh tunggal dan ganda. Kedua asam lemak tak jenuh pada susu kedelai dapat menghambat penumpukan kolestrol di dalam aliran darah. maka dari itu dengan mengkonsumsi susu kedelai secara rutin dapat menurunkan kadar kolestrol jahat.
Hal itu membuat susu kedelai menjadi minuman yang ideal bagi Anda yang memiliki kolesterol tinggi atau memiliki riwayat keluarga dengan penyakit jantung koroner.
Mencegah Anemia
Salah satu manfaat susu kedelai untuk kesehatan adalah mencegah anemia. Dalam susu kedelai terdapat vitamin B12 yang akan membantu produksi sel darah merah. Ini merupakan solusi baik untuk vegetarian yang tidak mengonsumsi telur atau susu sapi sebagai sumber vitamin B12 tersebut.
Mencegah Kanker
Salah satu manfaat susu kedelai untuk kesehatan lainnya adalah untuk mencegah penyakit ganas kanker. Caranya dengan rutin mengonsumsi susu sari kedelai yang banyak mengandung mineral, protein serta vitamin. Selain itu, kandungan selenium akan berperan sebagai antioksidan untuk menangkal radikal bebas pemicu sel kanker.
Mencegah Osteoporosis
Osteoporosis merupakan satu penyakit yang biasa diderita manula akibat dari semakin sedikitnya hormon di dalam tubuh. Kandungan vitamin D serta kalsium yang terdapat di dalam susu sapi juga terkandung dalam susu kedelai. Sedangkan zat fitoesterogen dapat membuat kalsium lebih cepat terserap oleh tubuh, dan dapat mencegah osteoporosis.
Mencegah Kanker Prostat
Manfaat susu kedelai selanjutnya untuk pencegahan kanker. Kandungan fitoestrogen banyak terdapat pada susu kedelai. Hormon yang dapat menghambat produksi testosteron pada pria
Penurunan kadar testosteron pada pria dapat mengurangi risiko kanker prostat. Penelitian menunjukkan bahwa pria yang jarang makan kedelai cenderung mengembangkan hipertrofi prostat atau kanker prostat.
Cara Membuat Susu Kedelai Bubuk
Cara Membuat Susu Kedelai Bubuk:
- Kedelai dibersihkan sampai bersih.
- Panaskan wajan tanah selama 15 menit agar mendapatkan panas yang merata. Setelah itu goreng kedelai tersebut di atas wajan tanah sambil diaduk terus menerus. Laksanakan hal tersebut selama 15 menit hingga kedelai pecah kulitnya. Atau menggunakan mesin sangrai.
- Angkat dan dinginkan selama 5-10 menit setelah itu tampi untuk menghilangkan abu dan kulit yang sudah terpisah dari biji.
- Tumbuk kasar agar kulit dengan biji terpisah, lalu tampi lagi hingga tidak ada kulitnya,
- Setelah itu tumbuk kedelai sampai halus tanpa ada gumpalan, setelah itu diayak agar gumpalan dan bubuk dapat tercerai.
- Simpan bubuk susu kedelai di wadah yang tertutup seperti toples atau plastik kemasan.
Selamat Mencoba
Simak juga artikel cara membuat pancake coklat.
Saya adalah penulis yang berkontribusi di nyaribisnis.com, dan peran utama saya adalah untuk mengulas dengan seksama perkembangan teknologi, khususnya dalam dunia teknologi informasi. Saya adalah seorang individu yang selalu haus akan pengetahuan dan dengan senang hati berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terbaru dengan pembaca, membantu mereka dalam menjalani kehidupan yang lebih terinformasi dan produktif.
