Cara membuat keripik biji durian – Buah durian adalah buah salah satu buah yang digemari oleh semua orang. Rasanya yang manis menjadikan buah ini dijuluki sebagai rajanya buah.
Saat ini, menikmati buah durian tidak hanya dengan memakan buahnya langsung, tetapi dapat pula dibuat dengan berbagai macam kreasi misalnya dodol durian, kue durian dan sebagainya.
Sebagai buah musiman, durian umumnya hanya berbuah selama kurang lebih 3-4 bulan yaitu sekitar Nopember – Januari tiap tahunnya.
Jika buah durian selalu diburu untuk dinikmati dagingnya dengan beraneka ragam olahan makanan, bagaimana dengan bijinya?
Nah, mumpung sekarang masih musimnya durian dan berhubung blog ini berisi info mengenai Resep Masakan, maka berikut ini sedikit diulas tentang cara membuat keripik biji durian dan cara mengolahnya.
Cara membuat keripik biji durian tanpa mesin
Bahan :
- 1 kg biji durian, masih segar, cuci hingga bersih dan kesat
- 1500 ml air
- 25 ml air kunyit
- 160 gram kapur sirih
Haluskan :
- 20 gram bawang putih
- 5 gram kemiri
- 15 gram garam
- 250 ml minyak Goreng
CARA MEMBUAT KERIPIK BIJI DURIAN :
- Cuci bersih biji durian dengan air yang mengalir sampai tidak ada lagi bagian yang licin akibat daging buah yang tertinggal.
- Iris tipis- tipis biji durian dengan ketebalan 1 – 2 mm, bisa juga menggunakan alat perajang agar lebih cepat.
- Cuci kembali biji durian yang telah di iris dengan air bersih mengalir untuk mengurangi lendir yang terdapat pada biji durian.
- Rendam lah irisan biji durian dengan air kapur sirih yang telah dicampur dengan air kunyit, diamkan selama kurang lebih 30 menit, kemudian cuci kembali dengan air bersih mengalir lalu tiriskan.
- Campurlah bawang putih, garam dan kemiri dengan sedikit air, kemudian rendamlah irisan biji durian dengan air campuran bumbu ini. Diamkan lebih kurang selama 5 – 10 menit agar bumbu lebih meresap.
- Gorenglah irisan biji durian hingga berwarna kuning kecoklatan, kemudian tiriskan.
- Keripik biji durian pun siap disantap. Lezat.
Catatan :
Untuk menjaga kerenyahan keripik biji durian, simpanlah keripik di tempat yang kedap udara atau juga bisa menggunakan plastik yang tertutup rapat dan letakkan di tempat yang kering.
2. Cara membuat keripik biji durian sederhana
Bahan – bahan
- 500 gr biji Durian
- Garam secukupnya.
- Minyak (utk menggoreng)
Langkah
- Bersihkan biji dari sisa – sisa daging duriannya.
- Kupas kulit luar dari biji durian, kulit yg paling luar agak empuk.
- Ini setelah di kupas kulit luarnya, dan msh tersisa kulit arinya. Kulit ini jangan di kupas krn nanti akan licin dan susah ngirisnya. Dengan di biarin spt ini maka proses iris mengiris jadi cepat & ringan…gak licin.
- Iris tipis biji durian buang yg spt tunas di ujung biji dan cuci bersih. Biji setelah di iris akan mengeluarkan banyak lencir, gpp langsung cuci & tiriskan.
- Rebus air dan beri garam, masukkan irisan biji durian. Rebus sebentar dg api kecil krn nanti airnya akan naik ke atas panci kalo pake api besar. Stlh matang, tiriskan.
- Goreng dgn minyak banyak dan api sedang…sampai kuning kecoklatan dan kering.
- Sebelum di sajikan taburi dg garam atau bumbu lainnya…
- Selamat menikmati….sekali lagi…di buang sayang..
Note: Keripik spt ini bisa juga di bikin dari biji Nangka krn biasanya biji – biji (beton kalo orang Jawa Timur bilangnya) ini akan masuk tempat sampah kalo tdk di olah.
Itulah resep keripik biji durian yang gurih dan renyah. Sekarang, tidak hanya dagingnya saja yang dapat disantap tetapi bijinya pun dapat diolah menjadi makanan yang enak sehingga tidak terbuang sia-sia.
Selain itu, dengan keripik biji durian ini bisa dijadikan sebagai salah satu peluang usaha dengan penghasilan yang cukup menjanjikan. Salah satu contohnya adalah dengan membuka usaha toko pusat oleh-oleh.
Semoga dapat menjadi inspirasi dalam membuat cemilan lezat untuk keluarga tercinta. Selamat berkreasi & selamat mencoba!
