Cara membuat keripik mangga – Buah mangga merupakan buah yang memiliki berbagai macam jenisnya. Buah ini memang sudah tidak asing lagi di Indonesia, namun masi banyak orang yang belum mengetahui cara mengkreasikannya.
Kebanyakan orang Buah mangga biasanya hanya dimakan secara cuma – cuma ketika sudah matang atau bisa juga dijadikan sebagai rujak buah segar.
Cara menikmati buah mangga yang sudah disebutkan tadi sepertinya sudah bisa dilakukan oleh semua orang dan kali ini kami akan berbagi resep terbaru tentang mengolah buah mangga yang akan kami jadikan keripik.
Keripik buah mangga merupakan makanan ringan atau cemilan yang enak dan renyah sehingga dapat kita bawa kemana – mana sebagai bekalnya.
Keripik yang terbuat dari buah mangga yang diiris tipis kemudian diolah dengan beberapa tahap pengolahan sampai menjadi keripik ini memeng membutuhkan waktu yang lebih, namun proses dan cara pembuatannya sangat mudah dan sederhana untuk kita lakukan.
Cara membuat keripik mangga
Bahan :
- buah mangga yang sudah setengah matang 10 kg
- minyak untuk menggoreng 3 kg
- 350 gr gula pasir
- 100 gr garam halus
- 200 gr kapur sirih
- air secukupnya
Cara Membuat Keripik Buah Mangga :
- Kupas kulit buah mangga yang ingin anda jadikan keripik, setelah itu iris tipis buah mangga.
- Campurkan air dan air kapur sirih, kemudian aduk hingga rata.
- Rendam mangga yang sudah di iris ke dalam larutan air dan air kapur sirih kurang lebih selama 3 jam.
- Setelah itu baru anda cuci buah mangga yang sudah di rendam agar buah mangga bersih.
- Kemudian tiriskan buah mangga hingga kering atau air nya menghilang.
- Isi mesin vacuum fryingdengan minyak, kemudian masukkan buah mangga ke dalam nya hingga matang.
- Lihat apakah busa nya menghilang atau tidak, jika sudah menghilang itu berarti keripik mangga sudah matang.
- Angkat buah mangga yang sudah matang dan tiriskan dengan mesin spinner atau secara manual.
- Setelah keripik mangga mendingin, anda bisa memasukkan nya ke dalam toples atau ke dalam plastik yang tertutup rapat.
- Simpan keripik di tempat yang kering.
Cara membuat keripik buah mangga
- 2 kg buah nangka, pilih yang masih mengkal
- 150 gr gula pasir
- 1,55 gr natrium metabisulfit
- 200 gr gamping / kapur sirih
- 4 liter minyak goreng
- 3 liter air bersih
- 10 gr asam sitrat
- 100 gr garam
- Kupas buah Mangga
- Dengan menggunakan pisau yang tajam, Iris Buah mangga ukuran 0,2 cm
- Rendam buah mangga ke dalam air kapur sirih/gamping selama 5 jam
- Kemudian angkat buah mangga dari dalam air kapur sirih/gamping dan segera dicuci sampai bersih. Tiriskan hingga semua air hilang
- Goreng buah mangga dengan sistem deep frying (minyak yang sangat banyak dan api yang besar) sampai matang dan kering
- Tiriskan dari minyak dan tunggu sampai benar – benar dingin
- Simpan ke dalam kantong plastik atau wadah kedap udara
Cara membuat keripik buah mangga
Bahan :
- Buah mangga masak
- Gula pasir
- Minyak Goreng
Cara Membuat :
- Ambil buah mangga kupas kulitnya dan diiris tipis setebal 5 mm dan sesuai selera.
- Untuk menghilangkan lengket rendam buah mangga dalam air kapur sirih.
- Rendam pada air larutan gula apabila ingin menambahkan rasa manis pada kripik mangga.
- Tiriskan dan masukkan dalam mesin pendingin selama 24 jam.
- Masukkan irisan mangga kedalam mesin Vacuum Frying goreng hingga matang. Jika buih hasil penggorengan kripik mangga diatas minyak goreng semakin berkurang berarti sudah matang.
- Setelah matang angkat keripik dan tiriskan melalui mesin peniris (Spinner).
- Simpan kripik ke dalam plastik tebal kedap udara atau aluminium foil bag agar rasa renyah dan gurih terjaga.
