Cara membuat keripik nangka – Keripik merupakan salah satu makanan ringan yang sangat digemari selain kerupuk. Keripik terbuat dari umbi-umbian, buah-buahan, atau sayuran yang digoreng menggunakan minyak nabati dan bersifat lebih awet karena memiliki kadar air yang rendah.
Keripik nangka adalah makanan ringan atau camilan yang terbuat dari bahan dasar buah nangka.Buah nangka sangat banyak ditemukan diberbagai wilayah di indonesia. Tekstur buah nangka yang kenyal dan rasanya yang manis membuat buah nangka ini disukai oleh semua orang.
Keripik Nangka biasanya menggunakan mesin penggoreng hampa sebab jika menggunakan cara penggorengan manual, yaitu dengan menggunakan kuali/ wajan buah nangka beresiko tidak menjadi keripik atau buah akan rusak terkena suhu panas yang berlebih.
cara membuat keripik nangka
Bahan untuk resep kripik nangka muda:
1. 300 gram nangka muda, iris tipis.
2. 200 gram tepung beras.
3. 4 sendok makan tepung sagu.
4. 200 mililiter air putih.
5. Minyak sayur untuk menggoreng.
Bumbu:
1. Garam secukupnya.
2. Kunyit seukuran 0,5 sentimeter.
3. Lada putih bubuk secukupnya.
4. 0,5 sendok teh kaldu bubuk instan.
Cara membuat keripik nangka muda renyah bikin ketagihan:
1. Haluskan bumbu yang sudah disiapkan.
2. Larutkan dengan air putih.
3. Tambahkan tepung beras dan tepung sagu, aduk sampai licin.
4. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
5. Celupkan irisan nangka muda ke dalam adonan tepung, angkat, masukkan ke dalam minyak sayur panas. Goreng sambil dibolak-balik sampai matang, kering, dan berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan.
Cara membuat keripik nangka
Bahan – bahan yang dibutuhkan
- Siapkan buah nangka segar yang tidak terlalu matang sebanyak 1 kg
- Sediakan air sebanyak 1 1/2 kg
- Siapkan kapur sirih sebanyak 100 gram
- Sediakan garam sebanyak 75 gram
- Siapkan gula pasir sebanyak 150 gram
- Sediakan minyak goreng sebanyak 2 liter
Cara membuat keripik nangka renyah dan enak:
1. Kupas buah nangka, kemudian bersihkan kulit beserta jerami-nya. belah daging buah lalu keluarkan biji-nya lalu potong-potong ujung-nya.
2. Kemudian rendam buah nangka pada larutan air kapur sirih selama 5 jam.
3. Cuci bersih buah nangka dan tiriskan sampai benar-benar kering.
4. Untuk mendapatkan hasil yang sedikit mengembang, sebaik-nya buah nangka dijemur terlebih dahulu selama 5 jam.
5. Setelah itu masukkan pada mesin vacum frying (mesin penggoreng hampa udara) menggunakan minyak yang dipanaskan pada suhu rendah tidak melebihi 90 CC.
6. Kemudian goreng sampai matang dan buih pada minyak semakin mengecil dan berkurang. lalu angkat dan tiriskan (dapat menggunakan peniris minyak, supaya keripik tidak mudah tengik).
7. Terakhir, simpan keripik nangka pada wadah atau toples kedap udara agar rasa gurih serta renyah-nya tetap terjaga.
# Cara membuat keripik nangka
Bahan – bahan :
- 1 kg buah nangka segar, tidak terlalu matang
- 1½ liter air
- 100 gram kapur sirih
- 75 gram garam
- 150 gram gula pasir
- 2 liter minyak goreng
CARA MEMBUAT KERIPIK NANGKA :
- Kupas buah nangka dan bersihkan jeraminya, belah daging buah, sisihkan bijinya lalu potong ujung-ujungnya. Rendam buah nangka dengan air larutan kapur sirih hingga 5 jam. Cuci bersih buah nangka kemudian tiriskan hingga benar-benar kering.
- Masukkan ke dalam mesin vacuum frying (mesin penggoreng hampa udara) dengan minyak yang dipanaskan pada suhu rendah tidak melebihi 90° Celcius. Goreng hingga matang dan buih pada minyak semakin mengecil atau berkurang, angkat dan tiriskan. Dapat menggunakan mesin peniris minyak, agar keripik nangka tidak mudah tengik.
- Simpan keripik buah nangka ke dalam wadah atau plastik kedap udara supaya rasa renyah dan gurihnya tahan lama.
Olaha lain dari buah nangka :
1. Resep Bolu Nangka
Bahan :
- 8 butir buah nangka matang tanpa biji, dipotong-potong dadu kecil
- 75 gr gula pasir
- ½ sdt vanili
- 2 butir telur ayam
- ½ sdm ovalet
- 100 gr tepung terigu
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt garam
- 2 sdm margarin, lelehkan
Cara Membuat :
- Kocok gula pasir, telur ayam dan ovalet sampai mengembang dan berwarna pucat. masukkan tepung terigu, baking powder, vanili dan garam, lalu aduk sampai tercampur rata. Masukkan potongan buah nangka dan margarin yang dilelehkan. Lalu aduk lagi sampai tercampur rata.
- Siapkan loyang yang diolesi margarin, lalu masukkan adonan,
- Panggang dalam oven panas hingga matang. Angkat dan siap dihidangkan.
2. Resep Puding Nangka
Bahan :
- 1 ½ liter air
- 2 bungkus bubuk agar-agar putih
- 20 butir nangka matang, tanpa biji
- 2 ons gula pasir
- garam secukupnya
- vanili sedikit
- pewarna hijau secukupnya
Cara Membuat :
- Cuci bersih nangka kemudian dimasak dengan gula dan air tadi, angkat dan sisihkan setelah air gula meresap dalam nangka,
- Masaklah semua bahan yang lain untuk agar-agarnya,
- Sediakan cetakan di atas wadah yang berisi air dingin,
- Susunlah setup nangka dalam cetakan sesuai selera,
- Hati-hati sampai nangka terendam dan tidak terangkat,
- Perlu diperhatikan agar-agar biarkan agak dingin tapi masih cair,
- Dinginkan agar-agar tersebut mengeras lalu keluarkan dari cetakan,
- Jika akan dihidangkan, diiris-iris terlebih dahulu, sertakan garpu kecil.
Sangat mudah bukan untuk cara membuat keripik nangka ini? Anda dapat mencoba resep dengan menambahkan sedikit perasa manis atau gurih di dalam pembuatannya.
Nah, itulah cara membuat keripik nangka, cemilan lezat yang tentunya sangat istimewa dan akan menjadikan waktu berkumpul Anda bersama keluarga merupakan waktu yang berkualitas dan juga sangat berharga.
Oke, cukup sampai disini dulu yah resep cara membuat keripik nangka dari saya, lain kali di sambung resep yang lain. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.
