Cara membuat keripik singkong balado – Keripik singkong adalah makanan yang terbuat dari singkong yang diiris tipis kemudian digoreng dengan menggunakan minyak goreng. Biasanya rasanya adalah asin dengan aroma bawang yang gurih.
Perkembangan sekarang banyak memunculkan variasi rasa keripik singkong, tidak hanya asin gurih tetapi juga asin pedas dan manis pedas atau dikenal sebgai bumbu balado. Makanan ini tersebar hampir merata di seluruh Pulau Jawa dan sudah menyebar kesuruh negeri.
Kerenyahan kripik singkong memang menjadi ciri khas dari camilan tersebut, apalagi dengan tambahan rasa varian yang berbeda-beda membuat rasa kripik menjadi semakin nikmat saat disantap.
Camilan keripik ini sering dijadikan makanan ringan dengan teman saat perjalanan jauh maupun saat mengerjakan pekerjaan yang sekiranya membutuhkan camilan.Untuk mendapatkan camilan keripik singkong yang renyah, anda harus bisa menemukan jenis singkong dengan kualitas yang baik.
Keripik singkong
Camilan Keripik ada banyak jenis, namun yang paling banyak disukai adalah keripik singkong, keripik ini memang memiliki rasa khas tersendiri, sama seperti keripik lain nya yang juga membuat orang ketagihan.
Camilan ini juga bisa membuat orang ketagihan, apalagi saat ini keripik singkong memiliki banyak sekali varian rasa yang akan membuat orang bingung untuk memilih varian rasa yang mana.
Seperti contoh varian rasa dari keripik singkong cokelat, keripik singkong ini tentu nya dibuat dari singkong pilihan yang membuat keripik ini memiliki rasa yang renyah, namun rasa yang renyah tidak cukup.
Anda harus bisa menciptakan varian rasa yang enak dan unik, bahkan jika anda bisa rasa tersebut hanya dimiliki oleh anda saja. Sehingga tidak banyak orang yang bisa menjual keripik singkong dengan rasa tertentu yang sama dengan produk anda.
Keripik cokelat misalnya memang keripik biasa yang diberikan tambahan cokelat di akhir pembuatan nya, sama seperti keripik singkong keju. Keripik ini juga diberi taburan keju yang enak ketika sudah jadi atau ketika keripik singkong di haluskan.
Karena ada beberapa jenis pemotongan nya, ada yang memotong keripik singkong secara langsung, dan ada juga yang menghaluskan singkong tersebut dan di olah dengan berbagai bumbu lalu di cetak sesuai keinginan.
Resep cara membuat keripik singkong balado
Bahan dan Bumbu :
- 1 kg singkong
- 1 sdm kapur sirih
- 300 ml air matang
- 5 sdm garam untuk rendaman
- 5 siung bawang putih, haluskan untuk rendaman
- 2 sdm gula pasir untuk bumbu
- minyak untuk menggoreng
Haluskan :
- 8 butir bawang merah
- 150 gram cabai merah keriting
- 1½ sdt garam
Cara membuat keripik singkong balado :
- Singkong dikupas dan dicuci bersih lalu iris tipis dengan menggunakan alat pengiris untuk membuat keripik atau pisau, tetapi usahakan ukuran irisan sama tipis atau tidak tebal sebelah.
- Campur air dengan air kapur sirih, beri bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan, aduk rata. Rendam irisan singkong ke dalamnya hingga 30 menit, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, goreng singkong hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan keripik singkong hingga dingin dan tidak berminyak.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, aduk-aduk. Tuang gula pasir, aduk hingga rata. Setelah bumbu mengering, kecilkan api lalu masukkan keripik singkong, aduk hingga rata. Angkat, tiriskan dan diamkan hingga dingin lalu sajikan.
Tips membuat keripik singkong yang renyah :
- Pilih singkong yang masih segar, berukuran besar dan isinya berwarna putih tidak ungu.
- Keringkan singkong yang sudah direndam hingga benar-benar kering dan jangan terkena sinar matahari langsung.
- Siapkan dua penggorengan. Penggorengan pertama dengan panas sedang (untuk menggoreng setengah matang), dan yang kedua dengan suhu panas maksimal (untuk menggoreng sampai matang).
- Penggunaan bumbu balado pedasnya dapat disesuaikan dengan selera, atau dapat dipadukan dengan tambahan bumbu, seperti daun salam, cabai merah besar atau air asam jawa. Selain rasa bumbu balado, keripik singkong juga biasa dibuat dengan bumbu asin atau keju.
Tips membuat keripik singkong yang empuk :
- Singkong atau ubi kayu yang masih fresh tidak lebih dari satu hari setelah dicabut dari akarnya.
- Iris singkong jangan terlalu tipis, rendam singkong dengan air panas. Campurkan soda kue (1sdt/1liter air) lalu diamkan air hingga dingin.
- Goreng dengan api besar dengan perbandingan minyak dan singkong adalah 3:1.
- Jika setelah dicampur bumbu, singkong menjadi lembek itu berarti bumbu terlalu berair atau belum kering saat ditumis.
- Agar keripik singkong dapat renyah kembali, dengan cara di goreng lagi dengan api besar namun beresiko mengurangi rasa atau bisa dengan oven agar tidak merubah rasa (disarankan menggunakan oven kompor).
Sangat mudah bukan untuk cara membuat keripik singkong balado ini? Anda dapat mencoba resep dengan menambahkan sedikit perasa manis atau gurih di dalam pembuatannya.
Nah, itulah resep keripik singkong balado, cemilan lezat yang tentunya sangat istimewa dan akan menjadikan waktu berkumpul Anda bersama keluarga merupakan waktu yang berkualitas dan juga sangat berharga. Selamat mencoba !!!
Oke demikian info singkat tentang cara membuat keripik singkong balado, semoga bermanfaat, selamat mencoba.