Kali ini saya akan membahas salah satu makanan yang tak asing lagi di kalangan masyarakat. Dan saya akan membahas mengenai cara membuat laksa bandung.

Siapa sih yang nggak tahu apa itu laksa? Olahan yang lezat dengan kuah yang rasanya khas. Nah saya yakin banyak dari anda yang sudah tahu bagaimana sih cara membuat laksa bandung itu? Dan bagi anda yang penasaran serta ingin mencobanya ini ada resep membuat laksa.

Beberapa Macam Cara Membuat Laksa Bandung

1. Laksa Bandung

resep laksa bandung

Bahan yang Diperlukan :

  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 500 gram udang jerbung, dikupas
  • 3 sendok makan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan
  • 200 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1/2 sendok teh air jeruk nipis
  • 3 sendok makan minyak goreng

Bahan untuk Bumbu Halus :

  • 6 butir bawang merah
  • 2 buah cabai merah
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 1 sendok makan ketumbar sangrai
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula

Bahan Pelengkap :

  • 150 gram bihun yang direndam
  • 150 gram taoge, diseduh
  • 10 tangkai daun kemangi
  • 150 gram daging ayam rebus, disuwir-suwir
  • 6 sendok makan bawang goreng
  • 2 butir telur rebus

Langkah untuk Membuat Laksa :

  1. Pertama kali anda bisa tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai matang. Masukkan udang sambil diaduk hingga berubah warna.
  2. Lalu anda bisa tuangkan santan dan kelapa halus lalu didihkan jangan lupa sambil diaduk.
  3. Masukkan perasan air jeruk nipis, setelah itu anda bisa angkat lalu sajikan dengan pelengkap.

2. Cara Membuat Laksa yang Lezat

cara membuat laksa bandung

Bahan yang Dipersiapkan :

  • Mi kuning ( 500 gram )
  • Tauge segar ( 100 gram )
  • Daging ayam segar ( 300 gram )
  • Santan kelapa ( 200 ml )
  • Daun kemangi ( 25 gram )
  • Telur rebus ( 2 butir )
  • Air matang ( kurang lebih 3 liter )
  • Minyak goreng untuk menumis ( 2 sendok makan )
  • Bawang goreng secukupnya

Bahan untuk Membuat Bumbu :

  • Serai ( 1 batang )
  • Daun salam ( 3 lembar )
  • Daun jeruk ( 4 lembar )
  • Bawang merah ( 6 siung )
  • Bawang putih ( 4 siung )
  • Kemiri ( 4 butir )
  • Ketumbar bubuk ( 1/4 sendok teh )
  • Lada bubuk ( 1/2 sendok teh )
  • Jahe ( 1 ruas jari )
  • Lengkuas ( 1 ruas jari )
  • Kunyit ( 1 1/2 ruas jari )
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya

Langkah untuk Membuat Laksa :

  • Yang pertama anda bisa cuci bersih daging ayam, kemudian tiriskan.
  • Rebus terlebih dahulu daging ayam menggunakan air mendidih cukup sebentar saja kira-kira 3 menit untuk melepaskan segala kotoran yang ada pada daging ayam, serta bau yang menyengat dan anyir. Setelah itu anda bisa angkat lalu buang airnya.
  • Panaskan kurang lebih sebanyak 3 liter air matang untuk merebus daging ayam tersebut. Masukkan daging ayam dan rebus hingga matang dan bertekstur empuk. Anda bisa angkat, tiriskan dari air rebusan. ( yang perlu diingat jangan buang air rebusan tersebut).
  • Daging ayam yang telah anda direbus tadi kemudian di suwir sesuai dengan selera anda. Setelah semua selesai di suwir anda bisa sisihkan.
  • Seduh mi kuning dengan menggunakan air panas selama kurang lebih selama 5 menit. Setelah itu anda bisa angkat dan tiriskan mie kuning tersebut.
  • Seduh juga tauge dengan menggunakan air panas selama kurang lebih 1 menit. Lalu anda bisa tiriskan.
  • Memarkan batang serai (Geprek), lalu anda bisa sisihkan.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, ketumbar, kunyit, lengkuas, jahe, garam dan penyedap rasa (Sesuai dengan keinginan anda) hingga benar-benar halus.
  • Panaskan minyak goreng, tumislah bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
  • Kemudian masukkan air bekas rebusan daging ayam ( kaldu ) ke dalam tumisan, aduk rata. Masak hingga mendidih dan harum.
  • Selanjutnya masukkan santan, aduk-aduk terus jangan sampai santan pecah. Masak kembali hingga mendidih untuk kedua kalinya. Angkat.
  • Ambil mangkuk, tata mi, tauge dan suwiran daging ayam ke dalamnya. Siram dengan kuah Laksa, tambhkan daun kemangi di atasnya, dan taburi dengan bawang goreng.

Nah selain mengenai cara membuat laksa bandung ini saya juga sedikit mengulas mengenai apa sih resiko yang ada jika kita sering mengkonsumsi daging ayam broiler. Mungkin sebagian besar dari anda sudah banyak yang tahu. Berikut resiko yang mungkin muncul.

Resiko Terlalu Sering Mengkonsumsi Ayam Broiler

1. Tidak Bagus untuk Otak

Karena menggunakan antibiotik, ayam broiler rasanya lezat tetapi dianggap buruk bagi otak manusia. Bahan kimia yang digunakan untuk memelihara ayam tersebut cepat masuk ke aliran darah dan menyebabkan sakit kepala.

Jika ayam ini dikonsumsi secara teratur, efeknya bisa memicu gangguan neurologis yang sangat tidak nyaman.

2. Keracunan Makanan

Beberapa peneliti pernah melakukan sebuah uji coba terhadap ayam broiler. Hasilnya ditemukan bahwa ayam tersebut 97% mengandung kuman dan bakteri berbahaya. Dampaknya bisa bikin Anda mudah mengalami penyakit infeksi yang ditularkan melalui makanan.

Anda harus mengurangi kebiasaan konsumsi daging ayam itu agar tidak mengalami efek buruknya.

3. Sebabkan Resisten Antibiotik

Ayam broiler sering dikatakan memiliki kekebalan yang rendah dan itulah sebabnya mereka diberi antibiotik tinggi selama diternak.

Nah, saat Anda mengonsumsinya kemungkinan peningkatan strain bakteri yang memicu resisten antibiotik, termasuk salah satunya paparan salmonella sangat tinggi dan dapat membahayakan diri anda.

4. Gangguan Reproduksi

Agar sering bertelur, ayam broiler juga sering diberikan hormon sintetis. Kemungkinan besar jika manusa sering makan ayam itu, hormonnya menyerap di tubuh.

Akibatnya, Anda dapat beresiko mengalami gangguan reproduksi yang dapat memicu kemandulan dan penyakit hormonal lainnya.

5. Tingkatkan Resiko Kanker

Ayam broiler diketahui ada juga yang melepaskan zat karsinogenik saat dimasak dalam suhu tinggi. Itu jelas sekali risikonya dapat meningkatkan risiko kanker dalam tubuh manusia, yang merugikan dalam jangka panjang.

6. Mengandung Tinggi Arsenik

Para ahli menyebutkan bahwa ayam broiler memiliki kandungan arsenik tinggi, yakni sejenis senyawa kimia yang ditambahkan ke ayam untuk melindungi mereka dari diare, memperbaiki pigmentasi, dan memastikan pertumbuhan yang baik.

Zat kimia ini bila dikonsumsi oleh manusia dapat menyebabkan diabetes, gangguan saraf, dan kanker. Maka itu, hindari lagi kebiasaan makan daging ayam tersebut untuk mencegah risikonya.

7. Berat Badan Meningkat

Daging ayam ini jika dimasak menjadi olahan apapun rasanya lezat sekali. Tapi sayang, ayam ini penuh lemak jenuh yang membuat Anda mudah mengalami kegemukan. Hindari dulu makan daging ayam saat diet, kemudian ganti dengan ikan laut yang lebih sehat.

Nah itu tadi sedikit pemaparan mengenai olahan bernama laksa. Yang mungkin telah banyak orang yang tahu. Selain itu saya sedikit mengulas mengenai resiko yang mungkin muncul jika anda terlalu sering mengkonsumsi daging ayam broiler.

Bagi anda yang mencoba resep ini semoga berhasil dan yang jelas kenyangnya, dan mudah – mudahan sedikit pengetahuan yang saya bagi dapat bermanfaat bagi anda. Sebab sesuatu yang bersifat berlebih maka akan ada resiko yang akan terjadi.

Ketika anda membuat laksa bandung ada pasti membutuhkan ruangan yang nyaman.  Anda pasti tidak mau kenyamanan ruang terganggu dengan udara yang terkonminasi bakteri dan pertike yang berbahaya lainya. Anda dapat servis AC disejasajogja.

Sedikit reverensi bagi anda yang gemar mencoba membuat olahan dirumah yang berminat dan penasaran anda bisa coba Cara Masak Ayam Semur Bali Spesial