Pada kesempatan kali ini kita akan membahas tentang cara membuat toppoki sederhana atau dalam bahasa jepang Tteok-bokki. Tapi tahukah Anda apa itu Tteok-bokki?
Toppoki
tteok-bokki (떡볶이) atau kue beras tumis adalah makanan Korea populer yang terbuat dari garae-tteok berukuran kecil (kue beras berbentuk silinder panjang) berukuran kecil, disebut tteokmyeon (떡면; “mie kue beras”).
Atau umumnya tteok -bokki-tteok (떡볶이 떡; “kue beras tteok-bokki”). [1] [2] Kue ikan, telur rebus, dan daun bawang adalah beberapa bahan yang paling umum ditambahkan. Dapat dibumbui dengan gochujang pedas (sambal).
Atau saus pedas ganjang (kecap) tanpa pedas; yang pertama adalah bentuk yang paling khas, [3], sedangkan yang terakhir kurang umum dan kadang-kadang disebut gungjung-tteok-bokki (istana kerajaan tteok-bokki).
Hari ini, variasi juga termasuk kari-tteok-bokki, saus krim-tteok-bokki, jajang-tteok-bokki, seafood-tteok-bokki, galbi-tteok-bokki dan sebagainya. Tteok-bokki biasanya dibeli dan dimakan di bunsikjip (snack bar) serta pojangmacha (warung pinggir jalan).
Ada juga restoran khusus untuk tteok-bokki, tempat ini disebut sebagai jeugseog tteok-bokki (tteok-bokki dadakan). Anda juga bisa mencoba churros dengan cara membuat churros spanyol
Macam Macam Membuat Toppoki Sederhana Dan Enak
1. Cara Membuat Toppoki Sederhana
Bahan :
- 300gram tepung beras
- 1sdm tepung terigu
- 3sdm tepung tapioka
- 3sdt lada
- 2sdt garam
- 1/2sdm margarin
- 250ml air panas mendidih
- 3sdm saus sambal
- 1sdm tepung maizena, larutkan dengan air
- 4sdt gula pasir
- 5sdt garam
- 6sdt lada
- 7sdm kornet daging sapi
- 3batang daun bawang
- 2batang daun seledri
- 3siung bawang putih, cincang
- 1/2buah bawang bombay
- 1/2buah tomat merah, haluskan
- wijen secukupnya
Cara Membuat Toppoki Sederhana :
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, terigu, lada, dan garam.
- Aduk rata lalu masukkan air panas perlahan.
- Aduk terus sampai adonan jadi kalis dan diamkan selama 5-10 menit.
- Cincang bawang putih, seledri, dan daun bawang. Sisihkan.
- Ambil segenggam adonan dan bentuk silinder kecil. Potong-potong sekitar 5 cm.
- Rebus air sampai mendidih. Campurkan adonan toppoki dan masak sampai mengapung dan pastikan bagian dalamnya sudah matang. Dan tiriskan.
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan saus sambal, tomat, maizena cair, garam, ladam, gula, dan kornet.
- Aduk sampai rata dan tambahkan seledri.
- Aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata.
- Campur toppoki yang sudah ditiriskan sebelumnya dan aduk sampai rata di atas api kecil.
- Tambahkan daun bawang dan wijen, aduk lagi.
- Siapkan wadah dan sajikan toppoki.
2. Cara Membuat Toppoki Tanpa Saus
Bahan :
- 250gram Tepung Beras
- 30gram Tepung Kanji / Tapioka
- 250ml Air Panas
- Sejumput Garam
- 2sdm Tepung Beras
- 3sdm Air Panas
- 4sdm Cabe Bubuk
- 5sdm Gula Pasir
- Beberapa sdt Garam
- Satu sdt minyak wijen
- Berapa potong sosil
- Bakso sesuai selera
- Daun bawang (diiris)
- Lada Bubuk secukupnya
- Gula & Garam secukupnya
- Air secukupnya
- 1siung Bawang Putih (cincang)
- 1/2sdm Kecap Asin
- 1/2sdm Saus Tiram
- Kaldu Bubuk Secukupnya
Membuat Kue Beras :
- Campurkan semua bahan kue berasnya.
- Siapkan panci rebus air hingga mendidih.
- Uleni bahan diatas sampai kalis dan bentuk lonjong memanjang dan langsung masukkan dalam rebusan air tadi sampai kue beras matang (mengapung).
- Jika sudah matang taruh di air dingin ±½jam.
- Jika sudah angkat bisa langsung di potong” sesuai selera.
Membuat Saus Gocujang :
- masukkan semua bahan, dan sisihkan
Cara Membuat Toppoki Saus Gocujang :
- Tumis bawang putih hingga harum
- Tuangkan air ±2 gelas
- Tambah saus ghocujang masak hingga mendidih
- Campurkan kecap asin, saus tiram, lada bubuk, gula, garam, kaldu bubuk, aduk rata
- Jadikan satu kue beras, sosis, bakso, masak hingga matang.
- Jangan lupa diicip dulu ya dan taburi dengan daun bawang.
- Jika sudah sudah siap disajikan.
3. Resep Membuat Toppoki Keju
Bahan :
- 500gr tteokbokki
- 3buah bawang bombay
- 1batang daun bawang
- 1buah wortel
- 2 butir telur rebus
- 300 ml air panas
- 1sdm biji wijen sangrai
- 75gr keju mozarella
- 1bungkus saus gochujang instan
Pembuatan Toppoki keju :
- Rebus saus gochujang di teflon hingga mendidih.
- Tambahkan tteokbokki dengan api yang kecil.
- Masukkan irisan wortel dan bawang bombay.
- Kemudian beri taburan keju mozarella dan biji wijen sangrai.
- Sajikan selagi hangat dan keju meleleh.
Saya adalah penulis yang berperan di nyaribisnis.com, dan fokus utama saya adalah menjelajahi perkembangan teknologi, terutama di bidang teknologi informasi. Saya adalah seorang pencinta ilmu yang selalu berusaha untuk belajar, dan dengan antusiasme berbagi informasi seputar bisnis serta tips terbaru dengan pembaca, membantu mereka dalam menjalani kehidupan yang lebih terinformasi dan sukses.
