Berikut kesempatan kali ini saya ingin menjelaskan tentang resep sate padang pariaman yang enak dan mudah. Pasti kalian penasarankan rasanaya gimana? Mari kita simak dibawah ini.
1. Pengertian Resep Sate Padang
Resep sate padang ini merupakan salah satu jenis masakan yang khas dari daerah Minang yang menggunakan kuah sate sangat kental yang legit dan rasa lezatnya. Berbeda dengan resep sate madura ataupun ponorogo, kuah khas dari daerah Sumatera Barat ini kelihatan lebih kental dengan aroma rempah yang kuah.
Ciri khas dari daerah minang tersebut memang terletak di kuah sate nya yang diguyur diatas lontong dan tusakan daging atau jeroan sapinya. Bumbu sate padang tersebut lebih banyak menggunakan rempah rempah khas dari Indonesia.
Meskipun kaya bumbu, tetapi cara membuat sate padang, baik itu pariaman, bukit tinggi ataupun padang panjang ternyata tidak sesulit yang kita kira lho.
Sate Padang ialah sebutan untuk tiga jenis varian sate di daerah Sumatra barat, yaitu meliputi Sate Padang, sate padang panjang dan sate pariaman
Bumbu sate Padang tersebut memakai beberapa bahan daging seperti sapi, lidah, atau jerohan (jantung, usus, dan tetelan) dengan bumbu kuah kacang kental (mirip bubur) ditambah cabai yang banyak sehingga rasanya pedas.
Sate padang panjang dibedakan dengan kuah sate nya yang berwarna kuning sedangkan sate Pariaman kuahnya berwarna merah. Rasa kedua jenis sate tersebut sangatlah berbeda. Sedangkan sate ini memiliki bermacam jenis rasa perpaduan kedua varian sate tersebut.
2. Resep Sate Padang Pariaman yang Enak dan Mudah
Ciri khas resep sate padang pariaman tersebut terletak di buah cabai yang digunakan sebagai salah satu bumbunya. Warna merah cabai inilah yang membuat kuah sate padang nya lebih berwarna gelap atau agak merah. Selain itu salah satu ciri khas bumbu sate padang pariaman ialah kacang tanah yang ditumbuk bersama dengan bahan lainnya.
Bahan-Bahan:
- 1 kg daging sapi, potong-potong kecil
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 8 lbr daun jeruk
- 2 bt serai, memarkan
- Lidah sapi secukupnya, potong dadu
- 800 gram jeroan sapi
- 4 cm jahe, memarkan
- 2 lbr daun kunyit
- 100 gram tepung beras
- 1 ltr air bersih
Bumbu halus:
- 2 sdt jintan bubuk, sangrai terlebih dahulu
- 1 sdt mrica
- 1 sdt gula pasir
- 4 sdt ketumbar
- 10 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- 8 cabai merah keriting
- 10 butir bawang merah
Pelengkap:
- 2-3 buah ketupat
- Keripik balado, secukupnya
- Bawang goreng
Cara Memasak Sate Padang Pariaman:
- Siapkan terlebih dahulu beberapa bumbu halus dan juga daging.
- Kemudian campurkan bumbu halus, daging sapi, lidah sapi setelah itu diamkan selama ½ jam.
- Rebuslah campuran tersebut dengan air dan bahan tambahan seperti daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, jahe dan serai. Lalu diamkan dan masak sampai matang.
- Jika sudah matang setelah itu angkatlah daging dari dalamnya.
- Air bekas dari daging tadi tambah dengan tepung beras setelah itu diamkan hingga kental. Jika sudah kemudian angkat.
- Setelah itu daging yang sudah disingkirkan setelah itu dapat anda tusuk dengan tusuk sate. Buat dengan bagian yang seimbang dan jumlah yang tidak terlalu banyak.
- Bakarlah daging yang sudah anda ditusus diatas api sampai matang. Jangan lupa untuk terus membolak-balik supaya daging tidak gosong.
- Sate padang pun siap untuk disajikan.
Demikian menu kali ini tentang resep beserta bumbu sate padang pariaman yang lezat dan mudah bagi anda untuk mempraktekan dirumah bersama dengan keluarga serta orang terdekatmu. Menu ini sangat nikmat sekali untuk anda cicipi karna rasa nya yang begitu lezat dan berbeda dengan yang lainnya. Selamat mencoba resep ini dan Terimasih.
Saya seorang penulis yang berkontribusi di nyaribisnis.com saya menjalani hobi dan minat yang mendalam dalam mengikuti evolusi teknologi, khususnya dalam sektor teknologi informasi. Saya senang memperluas pengetahuan saya, dan dengan penuh semangat berbagi wawasan seputar dunia bisnis serta tips terkini kepada pembaca.
